Receita de pizza dobrada

Usando a tecnologia que está ao meu alcance, encerrei o domingo fazendo a receitinha para o lanche da família.

Para quem tem panificadora, nem suja as mãos, quem não tem,  pode usar a mesma receita, só que daí mistura tudo em uma tigela e sova um pouco a massa.

Massa:

- 1 copo de água

- 1 colher (chá) de sal

- 1 colhere (sopa) de açúcar

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou comum

- 3 copos de farinha de trigo

- 2 colheres (chá ) de fermennto biológico seco 

Dica: uma colher de sopa daquelas misturas de alho, cebola, tomate e manjericão em flocos que se compra pronta dá um gostinho diferente na massa.

Recheio (sugestão):

- 1 Ricota picada e amassada

- Carne moida refogada com tomate, bacon e temperos do seu gosto.

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes da massa na panificadora e fique olhando ela trabalhar (sem sujar nadinha das mãos). Com a massa pronta, enfarinhe uma base (pode ser na mesa limpa da cozinha mesmo) e divida a massa em 2.  Abra a massa com o rolo, as duas partes. 

Usei toda a tecnologia que dispunha aqui em casa, como dá pra ver na foto, então esquentei o grill e coloquei os discos de massa sobre a superfície aquecida já.

O primeiro tem que ser montado rapidinho, se não a massa endurece antes de dobrar, daí quebra. Recheado a primeira massa, coloque a outra ao lado e recheie. Deixe ficar firme a parte de baixo e vire, com o auxilio de espátula.

 Dica: para quem gosta de massudinha, tampe e deixe abafada em temperatura baixa, se gosta de crocante não tampe e deixe em temperatura alta. Mas pra quem gosta de bem torradinha, asse no forno, já aquecido e em temperatura alta.

Dá pra sentir o cheirinho?